gastronomie

Il me fallait bien encore un article pour parler de quelques douceurs que nos palais ont goûté avec délice : Les troffie al pesto : Là, on touche au grand art. Ces pâtes de farine de blé dur en forme de petits vers de terre sont une découverte sensationnelle...

En promenade dans la vieille ville de Rapallo, nous sommes tombés en arrêt devant la Casa del Parmigiano. C'est sûr, il fallait qu'on ramène un souvenir, et moi, les tours de Pise en vrai résine, j'accroche pô.. J'aime le fromage, les fromages, tous les...

Lors du Tag gastronomique de la semaine dernière, j'évoquais la Bresaola. Je mets volontairement une majuscule en marque de respect ! C'est un hasard, mais nous en avons mangé ce week-end, alors voici quelques précisions : La Bresaola est une viande de...

Aujourd'hui, pour faire honneur à Réa qui a eu la "gentillesse" de me tagger sur son blog j'ai le plasir de vous présenter ce Tag gastronomique : Voici les questions et mes réponses : 1- Les aliments (produits) que je n'aime pas du tout : Rien ! tout...

Le Pissaron ! avec un P majuscule, parce que quand la gastronomie touche au génie, on lui doit le respect. Pâte à pizza, sauce tomate mijotée avec des ingrédients secrets, anchois, caillettes. Il faut parfois revenir aux fondamentaux, oublier les pizzas-tartiflette...

La Tourte de Blettes est une petite douceur qu'il serait impensable de ne pas s'offrir avant de repartir de Nice. Il s'agit d'une tourte peu épaisse (environ 2 cm de haut) dont l'appareil se compose de tendres feuilles de blettes revenues dans du beurre,...

Confectionnée avec les mêmes ingrédients que les panisses (de farine de pois chiches, eau et sel), la socca en diffère grandement. La pâte obtenue doit être liquide comme une pâte à crêpe. On la fait cuire au four sur une grande plaque métallique préalablement...

Les olives, c'est comme les Hommes : elles ne sont pas toutes de la même couleur, certaines sont petites et fermes, d'autres volumineuses et charnues, sèches ou juteuses, fades ou piquantes. A Nice, les fruits du cailletier donnent la caillette, une petite...